一直以來大家都有喝雞湯養生的觀念，到了現今出現了「雞精」省去了熬雞湯的複雜。
市面上雞精類別形形色色，加上近日滴雞精也加入戰局，
你知道雞精跟滴雞精的區別嗎？花了很多金錢採買，真的對身體有功效嗎？
本篇文章將介紹對於雞精的資料推薦給大家！
好了！廢話不多說趕快看下去吧～
雞精類別推薦
「雞精」
原料：水、雞、焦糖色素
製作流程：加水燉煮、濃縮
△原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶跟封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐足是因為多了一道「濃縮」步驟，但是也使雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤跟萃取出的口感有一些些不一樣，所以有一些業者會經由標準化的製作流程，加入焦糖色素使每一罐雞精的色彩一樣，接下來就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作流程是高溫殺菌，這個步驟是為了能夠使雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原料：雞
製作流程：滴煉
△原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，使雞隻滴出營養豐足的雞精，所以稱為「滴雞精」，經由過濾跟脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作流程中不加一滴水，使雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，所以產量較少，價格也比較高。
「熬雞精」
原料：水、老母雞、豬肉
製作流程：加水燉煮
△原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作流程跟熬雞湯雷同，加入水熬煮又怕像雞精一樣會有奇怪的味道，所以還加入了豬肉熬煮，使味道更好入口並且接納度更高。
擁有營養功效的雞精配方：
支鏈胺基酸、甲肌肽、胜肽、蛋白質、牛磺酸
雞精營養配方功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸跟擷胺酸的統稱，主要是經由骨骼肌代謝，而不是經由肝臟。補給支鏈胺基酸能夠減緩肌肉蛋白的分解，增添骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
廣泛分布於動物體組織當中，具備多元生理跟藥理功效。基本上牛磺酸對身體運轉有重大功效，它就像一種解毒劑，能夠組合有害物質、增速排泄、促進排毒，也有消除疲勞跟增添體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是身體肌肉組織中的生物配方，熬煮雞湯即是為了獲得雞肉中的肌肽成分。肌肽能夠延長纖維母細胞再生的週期，使細胞不斷製造膠原蛋白跟彈力蛋白。肌肽的功效不只表現在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也能夠預防阿茲海默症跟腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在身體內有很棒的酸鹼緩衝功效跟抗氧化的功效，能夠有效預防身體跟肌膚老化。許多研究印證，甲肌肽具有抗疲勞功效，此外，還具備抗發炎、降尿酸跟抑制血糖上升等等功效。
參考資料
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