餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中令人紓壓的緊要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生...專業人才，但現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店可以說是這個紀元最具有魅力的事業了！不過大部分的人擁有明確的目標，卻分不清楚該怎麼樣創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加刺激，其實只要曉得創業前的須知與方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠輔助你決定開店創業的方法和初衷。僅有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的籌劃方向與 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「創造放鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛繁華、歡樂的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹履行。
幾乎大部分的人起始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。要是創業前沒對旁邊環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後不行滿足周邊客人的需要，甚至遭遇四周民眾的檢舉，或是因為交通不便利，不能吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
可是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實狀態中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假設有十分足夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒有眾多人流量，且是處於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設久久才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視顧客和客戶需要
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法...。為什麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因飲食不一定契合每個客戶的期待，可是某些消費者就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而源源不絕創新，以免客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全衡量一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需要而塑造出來的，所以顧客的意見十分緊要，因此建立顧客與品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範之後，某些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時候中小企業信用保證基金可在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲取金融機構融資。
不過特別需要小心的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，令青年創業能順利申辦貸款。
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