餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！但是大多數人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更刺激，基本上只須曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠輔助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌劃方向以及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與目標合乎，但兩者的籌辦方法卻全然不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒對四旁環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足四周客人的需求，甚至遭遇周遭民眾的舉發，或是由於交通不便捷，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。若有充分的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人和消費者需求
開店的創新就是能開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定符合每一個客戶的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，免得消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而締造出來的，故客人的意見如此重要，所以建構消費者和品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這時中小企業信用保證基金能夠在辦理上協助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品短缺，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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