至今黑心食品種種，大多數人都選擇自己下廚，而烤箱能夠做出多樣的料理，也是減低料理時間的好幫手，自然成為採購廚房品項中的第一選擇，烤箱的款式不斷創新，應該要怎麼選擇呢？
烤箱容量尺寸
市面上家庭烤箱的容量從9L (公升)到60L (公升)等，三人家庭推薦能夠選擇18L (公升)~23L (公升)的烤箱，製作烤全雞這種尺寸的料理，推薦選擇大一點的烤箱更適用，倘若常操作烤箱做蛋糕、麵包等，就推薦採購偏正方形的烤箱較好，長型的烤箱溫度較高烤吐司較適用。
烤箱控溫
採購烤箱時推薦最好要有上下兩個發熱管，比較好調校溫度。但是容積不大的家用烤箱，溫度會比較難調校精準。採購時推薦選擇有低溫烘烤亦或是慢火烘焙的烤箱，低溫烘烤能夠增加烘烤成功的可能性。
烤箱層架
市面上的烤箱層架分為3層、4層和5層，舉例上火180度，下火200度，調節上火把烤盤往下調一格就好，調整下火時只需要提升一個烤盤隔溫就可以了。因此推薦選擇4層以上的烤箱，比較好調校溫度，同時也能製作多樣料理。
單獨使用
烤箱運轉時，不適合跟其他電器一併使用，有可能使得跳電，因此推薦大家使用烤箱時，先把其他電器停止使用，避免出現危險。
預熱後使用
「預熱」是指把食品放進烤箱前，先把烤箱加熱，再放入食品烘烤。市面上的烤箱不可能在開關一開啟就馬上溫度上升到所需的溫度，因此提前預備的動作格外重要。
首先把烤箱電源開關打開，依照食譜調校溫度與火力、與預熱所需要的時間，按照烤箱的尺寸、溫度上升方式會有所不一樣，等待預熱的時間也有不一樣，不過大多的烤箱都有預熱指示燈，達到溫度燈便會熄滅亦或是發出分貝提醒，非常便捷。
使用容器
在操作烤箱時，推薦使用陶瓷、專用烤盤、高硼矽玻璃、等耐高溫的容器，不推薦使用塑膠、紙製品等，容易熔化並且產生有毒氣體，甚至使得失火的情形。
校正烤箱溫度
不知道烤箱的溫度是否準確？其實有一個簡單的小方法能夠測試，把一小碗砂糖擺在185度的烤箱15分鐘，砂糖沒有融化並呈現顆粒狀表示烤箱的溫度較精準，倘若呈現焦糖狀就表示烤箱是偏熱，放進190度的烤箱15分鐘沒有融化表示烤箱是偏冷的，溫度調校上就需要做改進。
烤箱逐漸變為大家採購廚房家電時的首選，推薦大家不論在採購還是操作時，要記得參考文章要點，以及評估自身情形，才能夠選擇到合適的烤箱。
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