餐飲業是大眾化的產業,對民眾的影響力巨大。多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理,也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰,餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,但現今則更動為自己開店當老闆,擁有一家屬自己的餐廳,更是大多數的人的理想,開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了!但是大多數人有清楚的目標,卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域,導致競爭更刺激,基本上只須曉得創業前的須知跟方法,就能在競爭劇烈的環境中勝出。