餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店能說是這個時代最具有魅力的事業了！但大多的人有明確的目標，卻不了解該怎樣創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更加刺激，其實只須瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以輔助你確認開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向及 SOP ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？即便都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹執行。
大多的人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對周邊環境做充足的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足旁邊消費者的需要，甚至是遭遇周邊民眾的投訴，或因為交通不便利，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假設有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要想如何運用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與客人需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是因為美食不一定相符每一個客戶的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而接二連三創新，避免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而締造出來的，因此客戶的意見這麼重要，故成立客人和品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範之後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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